terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Berlin 23/02-26/02


A irmã da Iara veio dançar em um festival em Berlin (junto com outras bailarinas também), então aproveitamos a oportunidade para visitar Berlin e de quebra ve-la (hehehe). 

Berlin é uma cidade incrivel !!! Tudo de melhor que podemos encontrar em uma capital, e o melhor : tudo limpo e organizado !!! Fora as cervejas e a boa comida :) 

Ficamos em um hotel chamado Park Inn, na Alexander Plazt. Otima localizaçao, na boca do metro (de  linhas principais) e das linhas de trem (do aeroporto pra la, é um pulo, so pegar o RB 14). Na praça, tem ainda uma galeria com boutiques, alimentaçao (restaurantes e supermercado); uma farmacia e uma CA em caso de emergencia (meu casaco nao fechava mais, e tive que comprar um outro la). Na estaçao de trem do lado também tem lojas, padaria e afins. O hotel é muito bom, o melhor quarto que ja ficamos hospedados aqui. De longe o melhor custo beneficio que ja vimos em capitais por aqui (diaria de 30 euros por pessoa em um quarto pra duas pessoas). Em Paris, 30 euros em hotel (nao estou falando de albergue ou hostel) é pra pegar sem reclamar, ainda mais no centro. 

Mas o café do hotel em Berlin estava muito caro (19 euros por pessoa !!!), entao tomamos em uma padaria ao lado. Comendo guloseimas (sem ser o tradicional café+croissant de Paris), o café ficou em uma média de 3 euros por pessoa. Bem em conta. 

O hotel fica ai :

Agrandir le plan

Andamos bastante e comemos bastante :) 


Bretzel e cerva nos arredores da linha S de Yorckstrasse (o ss é um B estranho, eu acho hhehe)

Um achado gastronomico. Perto do metro U6 Französische Strasse (de novo, ss no lugar do B estranho) um restaurante de comida Alemã muito, mas muito bom. E com um otimo atendimento. E claro, uma otima cerveja... deles mesmo. A Iara tomou a Hell, um pouco mais leve.

Eu tomei uma que nao esta no cardapio. Fica num barril dentro do restaurante :) boa demais !!!

O que comemos : salsichas Original Nuremberg, salsicha de vitelo, salsicha Munich e estilo Thuringian. Com repolho e outros acompanhamentos. Delicia !!! 

E claro, um Bretzel caseiro, fresquinho...

A fachada do restaurante : Augustiner alguma coisa :)

Ele fica ai nessa esquina, facin de achar agora né ? :)
Fica ai o restaurante :

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Voltamos la no outro dia também :)

Mais salsichas :)

Mais e mais

Na ultima noite, fomos a um bar estilo Munich. Boa comida, muita musica e gente dançando e otimas cervejas (deles mesmo)

Fachada do bar :) fica perto do Hotel

Fica ai o bar/restaurante
Agrandir le plan

Ficam ai as dicas. A viagem foi meio corrida, mas valeu. 

Ah sim, no centro, perto do metro da linha 6 (perto do CheckPoint Charlie) existem varias padarias, que nao parecem ser franquias. E são otimas. Falo isso pois foi dificil achar algo mais "caseiro" como se encontra facilmente na França. E comer comida de franquia é osso hehehe

Abraços

CH

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Pausa no Gourmet - Burgão Bacon

Pausa nas coisas "finas" do blog.... Ai vai meu novo podrão : Bacon especial

Ingredientes :
Para o hamburger
- carne moida (usei uns 300g, da pra fazer 3 grandes hamburgers)
- cebola picada (o quanto gostar)
- champignons cozidos (eu usei natura, so cortei em quatro e passei no azeite...)
- ervas
- sal
- uma boa pimenta (usei Cayenne)
- canela (so uma pitada)
- um ovo inteiro
- um fio de azeite
- uma colher de vinagre ou suco de limao, so para dar um pouco de acidez


Misture tudo, de uns apertos e forme os hamburgers

Para o resto :

- bacon em tiras (um monte)
- queijo (o que gostar, usei emmental)
- pao de harmburger
- salada, tomate, e o que mais gostar em seu sanduba
- mayonnaise (que ja mostrei como se faz em casa)

Trance algumas tiras de bacon. Para um hamburger, usei 7 tiras para fazer a base, e mais uma para completar a "cesta" depois :


Coloque o hamburger ai dentro

Para fechar, passei os lados por cima da carne. Com a fatia de bacon que sobrou, trancei em topo de tudo. Dai o resto é ir colocando onde da :) trançando e deixando bem firme. 






Dai é so levar ao forno pré aquecido à 180 C°. Depois de uns 20 minutos, vire (para poder assar bem dos dois lados). Mais 20 minutos e vire de novo. Aumente o forno para 200°C. 10 minutos de cada lado ou até tudo dourar direitinho (até o bacon ficar crocante). Assim, a carne vai ficar muito bem passada. Na proxima vez, vou deixar o forno no maximo e tirar assim que o bacon ficar bem crocante, provavelmente vai levar menos tempo e a carne vai ficar mais mal passada dentro :) do jeito que eu gosto hehehe

Dica : se a carne e o bacon perderem muita gordura ou muita agua, assim que for virar pela a primeira vez (ou a segunda) retire essa agua dai. Se nao ele nao vai assar e sim cozinhar... Eu aproveitei e troquei o papel manteiga :)


 Que beleza hein ?!

Coloque queijo por cima, e leve ao forno até derreter.


Coloque no pao e seja feliz  lol


Bem bom !!! Esse ai sim é o X-Bacon Especial que todos gostariamos de comer nas lanchonetes hehehe

abraços

CH

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Anti-Restaurante 14/01/2012 - Prato, Frango com quiabo


Ai vai a receita do Frango com quibo e pure de inhame :

Ingredientes Quiabo : 
- um monte de quiabo (usamos 600 gramas para 10 pessoas), ja lavados
- suco de um limão
- sal, pimenta
- azeite
- uma cebola picada

Preparo : 

O quiabo você pode fazer bem antes de servir, e so finalizar quando for comer.
Leve uns 5 litros de agua (dentro de uma panela, claro) para ferver. Corte os quibos em rodelas. "Jogue" os quibos na agua fervente (com um pouco de sal e o suco de limão). 4 mituos depois teste para saber se ja estão macios. Se sim, escorra e coloque-os em uma saladeira com muita agua gelada (com pedras de gelo se quiser). Escorra, e passe um pouco em agua corrente para desprender um pouco mais da baba (eu adoro baba de quiabo, entao não faço isso, mas se você não gosta, de uma lavadinha ai). Coloque agua na saladeira, e pode deixar o quiabo de molho ai se você nao for demorar muito para finaliza-lo. Se for demorar, escorra bem, deixe secar um pouco e guarde na geladeira.

Os Quiabos ja cozidos, na agua fria. 

Para finalizar : em uma frigideira doure um pouco a cebola em um pouco de azeite. Sal, pimenta. Ta pronto. 

Pure de inhame : 
- inhames (um punhado, usamos uns 600 gramas também), descascados e cortados em pedaços médios (o tamanho do pedaço vai depender do tamanho do inhame... os que comprei eram bem pequenos, entao so cortei ao meio... se forem grandes, corte em 4... o negocio é corta-los em pedaços com mais ou menos o mesmo tamanho, para cozinhar ao mesmo tempo).
- creme de leite fresco (aqui a quantidade é meio no olho mesmo... até dar a textura que quiser na verdade.. pode ser leite também)
- manteiga (uns 25 gramas)
- sal, pimenta...

Cozinhe os inhames em bastante agua (com um cadin de sal). Assim que ficarem macios, escorra. Eu deixo os inhames na mesma panela (sem agua), coloco a manteiga e vou mexendo e apertando com uma colher de pau. Assim que forem ficando bem amassados, coloco o creme. E vou mexendo. Nao passo por espremedor nem peneira ou garfo... gosto do pure mais rustico mesmo...sal pimenta, esta pronto :) 

Frango : 
- coxas e sobrecoxas de frango (um para cada pessoa ja esta otimo... eu não uso peito, pq acho a sobrecoxa bemmm melhor que peito... mas pra essa da maneira que eu faço, o melhor é pedaço com osso mesmo)
- açafrão da terra (curcuma aqui na França)
- pimenta do reino
- azeite
- suco de um limão
- vinagre de maça (ou o que você preferir)
- alguma pimenta em po, tipo Cayenne, ou alguma boa pimenta fresca... você escolhe.
- sal
- farinha de trigo
- um saco plastico (tipo de guardar comida na geladeira)

Coloque as partes do frango (ja limpos e separados) em uma saladeira. Coloque ai o açafrao, pimenta do reino, a pimenta em po ou fresca e sal (tudo à gosto). Coloque umas duas colheres de azeite, o suco de limão e um pouco de vinagre (no olho também, tudo depende da quantidade de frango). Misture bem, para todos os pedaços de frango ficarem bem cheios de tempeiro :) Leve à geladeira, e deixe marinando por pelo menos 30 minutos. 
Ja marinando :)

Coloque bastante farinha de trigo dentro da sacola de guardar comida na geladeira. Coloque alguns pedaços de frango ai. Feche a sacola e chacoalhe bem. Para o frango ficar bem "empanadinho", com farinha por todos os lados. 
Indo para o forno

Coloque os frangos em um tabuleiro e leve ao forno (ja pré aquecido à 180°C). Em meia hora, vire os pedaços de frango (não vai estar bonito nao, mas nao se desespere). Depois de mais meia hora, vire de novo o frango e aumente o forno para 200°C. 10 minutos depois, vire de novo o frango. Mais 10 minutos e esta pronto !!! 

Agora é so "juntar tudo" e servir :) 


Bem bom e crocante :)

é isso ai, 

té té

Abraços

CH

Da uma olhada ai

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